Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre

Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre

Région viticole : Bourgogne
Couleur : Rouge
Domaine : DOMAINE GENOT-BOULANGER
  • 6 bouteilles : 95,40 €
  • 12 bouteilles : 94,40 €
  • 24 bouteilles : 93,40 €
  • 60 bouteilles : 92,40 €
Soit XX
XX
A partir de 92,40 €
Description du produit
Détails
Au coeur du village d'Aloxe-Corton, entièrement clos de murs et au milieu des habitations, cette vigne, du "Clos du Chapitre", anciennement cadastrée « les meix », doit son nom aux chanoines, qui étaient d'importants propriétaires de vigne en Bourgogne au XIIIème siècle. Ceux-ci faisaient partie de collèges entourant l'évêque d'Autun : les chapitres cathédraux, d'où son nom. Notre vigne tout en Pinot Noir est issue de trois âges différents faisant une moyenne de 50 ans. Elle fait 0.97 hectare et est située en bas de coteau, au coeur du village et est orientée sud. Le sol est brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et de débris de calcaires à silex.
Caractéristiques
Caractéristiques
Les vendanges sont manuelles et nous choisissons, lorsque le millésime le permet de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin, offrent un profil de fermentation différent, que nous laissons s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime. Nous privilégions une extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Nos pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Nos vins rouges ne sont ni collés ni filtrés. Le nez est posé, serein, affichant une harmonieuse combinaison de fruité et de mystère minéral - les fruits seraient-ils entourés de pierres dans ce clos ? On sent dans ces arômes sérieux que l'on entre chez les moines. La texture est soyeuse, aux tanins mesurés, mais le vin est de grande dimension, charnu et presque athlétique. Il tient du gastronome et sa longue finale pierreuse trahit un terroir d'exception. Un vrai vin de garde, né pour durer, en bouche comme en cave !
Accompagnements
Accompagnements
Sauté de veau au paprika, boeuf rôti, cochonailles
Producteur
DOMAINE GENOT-BOULANGER
Aude et Guillaume Lavollée

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne. En 1974, Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger, s'établissent à Meursault, haut-lieu de la Côte viticole beaunoise. Au total, depuis 1998, ce sont 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. En 2008, Aude et Guillaume Lavollée choisissent à leur tour de poursuivre l'aventure familiale, tous deux animés par une même passion pour la Terre et le Vin. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger, actuellement en phase de conversion, sera certifié Agriculture Biologique en 2018.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Type Non
Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre
Appellation Bourgogne Côte de Beaune
Cépage Pinot Noir
Contenance 0.75 l
Année 2010