Blanc de blancs Extra-Brut Ellipse Millésimé

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Blanc de blancs Extra-Brut Ellipse Millésimé

Région viticole : Champagne
Couleur : Blanc
Domaine : CHAMPAGNE ALLOUCHERY-PERSEVAL
  • 6 bouteilles : 45,00 €
  • 12 bouteilles : 44,00 €
  • 24 bouteilles : 43,00 €
  • 60 bouteilles : 42,00 €
Soit XX
XX
A partir de 42,00 €
Description du produit
Détails
Assemblage : La cuvée Ellipse 2014 est un Champagne millésimé Blanc de Blancs 100% Chardonnay. Terroir : Ecueil, village de la Montagne de Reims classé en 1er cru. Parcelles en coteaux et mi-coteaux sur des sols sableux et argilo-calcaires. Vinification : Les raisins, récoltés manuellement, sont écrasés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées. La Fermentation Malolactique est partielle, 20% des vins de l’assemblage ont réalisé cette fermentation. 30 % de l’assemblage a été élevé 5 mois en fût de Chênes de la forêt d’Ecueil. Vieillissement : Après l’assemblage et la mise en bouteille, nous conservons les vins dans nos caves trois années minimum. Après la prise de mousse, la période d’élevage va apporter au Champagne sa finesse et sa complexité aromatique. Après dosage lors du dégorgement, le Champagne Ellipse 2014 titre 5.5 g/L de sucre.
Caractéristiques
Caractéristiques
La robe est cristalline, jaune aux reflets or vert. On observe un joli cordon de fines bulles. Le nez, complexe, exprime des notes d’agrumes (citron), de fruits jaunes, de chèvrefeuille et d’arômes légèrement mentholés. Petit à petit se dévoile un joli boisé, bien intégré. En bouche, l’attaque est franche et précise. C’est un champagne avec du volume, une certaine mâche et une belle persistance. Sur la finale salivante, on retrouve en rétro-olfaction les arômes perçus au nez.
Accompagnements
Accompagnements
Un Tartare de Dorade aux agrumes. Un Carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre de mangue.
Producteur
CHAMPAGNE ALLOUCHERY-PERSEVAL
Emilien Allouchery

Notre Maison se trouve à Ecueil, petit village situé à 10 km de Reims, la célèbre cité des Sacres et à 20 km d’Epernay, capitale historique du Champagne. Niché au cœur de la Montagne de Reims, notre vignoble classé en Premier Cru est maintenant exploité depuis quatre générations. Nous élaborons nos champagnes à partir de Pinot Noir et de Chardonnay dans le pur style champenois qui allie tradition et modernité, élégance et raffinement.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Blanc de blancs Extra-Brut Ellipse Millésimé
Région Champagne
Couleur Blanc
Type Effervescent, HVE
Cuvée Blanc de blancs Extra-Brut Ellipse Millésimé
Appellation Champagne
Cépage 100% Chardonnay
Contenance 0.75 l
Année 2014