Rasteau Vieilles Vignes

Rasteau Vieilles Vignes

Région viticole : Rhône méridional
Couleur : Rouge
Domaine : DOMAINE BEAU MISTRAL
  • 6 bouteilles : 18,60 €
  • 12 bouteilles : 17,60 €
  • 24 bouteilles : 16,60 €
  • 60 bouteilles : 15,60 €
Soit XX
XX
A partir de 15,60 €
Description du produit
Détails
Sélection de quelques vieilles vignes dont certaines ont entre 60 et 90 ans, issues des meilleurs coteaux de Rasteau aux sols argilo calcaires recouverts de galets roulés balayés par le mistral. Une vendange manuelle au cœur de la souche permet une sélection rigoureuse de la récolte. Après son passage à l’érafloir, la vendange est mise en cuve où un contrôle très précis des températures sera effectué durant la fermentation de plusieurs semaines. Des remontages seront effectués avec turbo-pigeur et pigeage manuel. On pourra faire appel à la micro-oxygénation si besoin il y a. Ensuite les 3⁄4 du vin sont stockés en cuve et 1⁄4 en fût de chêne vieilli. L’élevage en fût et en cuve permet aux vins de continuer à arrondir leurs tanins.
Caractéristiques
Caractéristiques
Grenache (60%), pour la charpente nécessaire à l’évolution, Mourvèdre (30%) pour le bouquet, et la Syrah (10%), pour la robe. Les pourcentages de cépages utilisés se trouvent plus ou moins modifiés selon les années. Ce vin à la couleur rubis intense est corsé et charpenté, aux arômes de fruits mûrs et de réglisse, développe en bouche, un bouquet d’épices et de garrigue. Il peut se conserver jusqu’à 10 ans en cave. Il doit être servi entre 15 et 18°.
Accompagnements
Accompagnements
Ce vin facile à harmoniser avec les plats de chaque jour mais également le compagnon logique de la truffe, avec laquelle il a en commun quelques arômes, et le même environnement. On peut le consommer de même sur toutes les viandes rouges puissantes s’associant aux mets poivrés, terrine, fromage etc. ...
Producteur
DOMAINE BEAU MISTRAL
Jean-Marc Brun

Jean-Marc Brun est parti de rien. Enfin, pas tout à fait.. quelques hectares de vignes que cultivait son père. Il était coopérateur. Lorsque Jean-Marc décide de s’installer comme vigneron en 1987, il loue une cave, au centre du village. « Au début, je vinifiais à ciel ouvert. Il a tout fallu développer. Les copains passaient me voir. La cave n’avait pas de toit, c’était drôle. Mais pas très pratique, et pas du tout aux normes ! ». Mais il en faut plus pour décourager celui qui s’est alors découvert une passion pour le vin et la vinification. « Ça n’est pas venu tout de suite. Au départ, j’ai appris en observant les vignerons et les œnologues. Un jour, ça m’est tombé dessus et ça ne m’a plus quitté ». Une des particularités du domaine est aussi d’avoir développé des cuvées de terroirs, en s’appuyant sur sa configuration très morcelée. Jean-Marc propose ainsi une gamme de Rasteau rouges secs, avec des styles différents. En travaillant les provenances et les assemblages, au terme de longues heures passées à la cave à tester différents types de vins. Plutôt légers, lorsqu’il joue sur la séduction ou beaucoup plus puissants, lorsqu’il vinifie des raisins issus de vieilles vignes plantées sur les coteaux. Ainsi, la cuvée « Florianaëlle » en RASTEAU magnifie le grenache, sur des notes finement boisées, tandis que sa cuvée « Saint-Martin » est plutôt destinée aux amateurs de Syrah.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Rasteau Vieilles Vignes
Région Rhône méridional
Couleur Rouge
Type Non
Cuvée Domaine Beau Mistral Rasteau Vieilles Vignes
Appellation Côtes-du-Rhône Méridionales
Cépage Grenache (60%) Mourvèdre (30%) Syrah (10%)
Contenance 0.75 l
Année 2014