Savigny-lès-Beaune Blanc Vieilles Vignes

Savigny-lès-Beaune Blanc Vieilles Vignes

Région viticole : Bourgogne
Couleur : Blanc
Domaine : DOMAINE GENOT-BOULANGER
  • 6 bouteilles : 42,60 €
  • 12 bouteilles : 41,60 €
  • 24 bouteilles : 40,60 €
  • 60 bouteilles : 39,60 €
Soit XX
XX
A partir de 39,60 €
Description du produit
Détails
Situé entre Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe -Corton, Savigny se glisse au creux de la vallée d'une petite rivière, le Rhoin. Son vignoble a appartenu au domaine des ducs de Bourgogne, aux abbayes et aux chevaliers de Malte. Il se divise en deux parties assez distinctes. L'une est proche de Pernand-Vergelesses, exposée plein sud; l'autre se situe sous le mont Battois, du côté beaunois. Trois parcelles faisant au total 0.56 Hectares tout en chardonnay. Ces parcelles possèdent un sol et un ensoleillement particulièrement favorable. Sur le coteau sud nos vignes bénéficient de sols graveleux, parsemés d'oolithe ferrugineux et d'une exposition favorable aux maturités. En descendant, le sol brun-rouge devient plus argileux. En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.
Caractéristiques
Caractéristiques
Vinification & Elevage Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%. Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus. Le vin est filtré avant la mise en bouteille. Dégustation Nez fin de petits bois, de buis, d'aiguille de pins mais aussi de cardamome et camomille avec un côté huiles essentielles qui annonce un voyage à la fois sain et savoureux dans le règne végétal. La bouche est souple et ronde, un peu plus gourmande que celle du Beaune Lulunne, mais toujours légère et enjouée.
Accompagnements
Accompagnements
Avec son gras délicat et sa bonne acidité, ce vin à la main verte relève le gant de s'accorder aux asperges !
Producteur
DOMAINE GENOT-BOULANGER
Aude et Guillaume Lavollée

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne. En 1974, Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger, s'établissent à Meursault, haut-lieu de la Côte viticole beaunoise. Au total, depuis 1998, ce sont 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. En 2008, Aude et Guillaume Lavollée choisissent à leur tour de poursuivre l'aventure familiale, tous deux animés par une même passion pour la Terre et le Vin. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger, actuellement en phase de conversion, sera certifié Agriculture Biologique en 2018.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Savigny-lès-Beaune Blanc Vieilles Vignes
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Type Non
Cuvée Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
Appellation Bourgogne Côte de Beaune
Cépage Chardonnay
Contenance 0.75 l
Année 2015