Meursault 1er Cru "Les Bouchères"

Meursault 1er Cru "Les Bouchères"

Région viticole : Bourgogne
Couleur : Blanc
Domaine : DOMAINE GENOT-BOULANGER
  • 6 bouteilles : 95,40 €
  • 12 bouteilles : 94,40 €
  • 24 bouteilles : 93,40 €
  • 60 bouteilles : 92,40 €
Soit XX
XX
A partir de 92,40 €
Description du produit
Détails
Le mot « bouchot » en bourguignon signifie "buisson" ou "petit bosquet". A l'époque, la présence de buisson servait à caractériser les lieux-dits. Dans celui-ci, qui est l'un des plus petits de Meursault, la roche y est tellement présente qu'il n'y a que des buissons qui y poussent, d'où son nom. Notre parcelle de chardonnay plantée dans les années quatre-vingt-dix, de 0.61 hectare, est située au-sud-ouest du village et est exposée sud-est. Le terroir se caractérise par une forte pente et des terres peu profondes où la roche n'est jamais très loin. Les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaires, très pentu et très pierreux, avec une terre blonde.
Caractéristiques
Caractéristiques
Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%. Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus. Le vin est filtré avant la mise en bouteille. Le nez reconnaît le grand de Meursault : un bouquet où se fondent les notes de citrons confits, de lauriers, de fines herbes et d'iode, en contrepoint de quelques notes boisées. On ressent beaucoup de distinction. La bouche révèle un Meursault tendu mais sensuel qui étend son gras fruité avec autant de plaisir que de noblesse, beaucoup d'équilibre.
Accompagnements
Accompagnements
De jolis amers dynamisent la finale et l'on pense alors à cuisiner des poissons rares, de roche, et des volailles de fête.
Producteur
DOMAINE GENOT-BOULANGER
Aude et Guillaume Lavollée

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne. En 1974, Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger, s'établissent à Meursault, haut-lieu de la Côte viticole beaunoise. Au total, depuis 1998, ce sont 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. En 2008, Aude et Guillaume Lavollée choisissent à leur tour de poursuivre l'aventure familiale, tous deux animés par une même passion pour la Terre et le Vin. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger, actuellement en phase de conversion, sera certifié Agriculture Biologique en 2018.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Meursault 1er Cru "Les Bouchères"
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Type Non
Cuvée Meursault 1er Cru "Les Bouchères"
Appellation Bourgogne Côte de Beaune
Cépage Chardonnay
Contenance 0.75 l
Année 2011