Puligny-Montrachet "Les Levrons"

Puligny-Montrachet "Les Levrons"

Région viticole : Bourgogne
Couleur : Blanc
Domaine : DOMAINE GENOT-BOULANGER
  • 6 bouteilles : 69,00 €
  • 12 bouteilles : 68,00 €
  • 24 bouteilles : 67,00 €
  • 60 bouteilles : 66,00 €
Soit XX
XX
A partir de 66,00 €
Description du produit
Détails
Les Levrons se trouvent dans le nord de l'appellation Puligny-Montrachet, à proximité immédiate de la commune, en pied de coteau. Ce lieu-dit est le diminutif de « lièvre » qui devait être abondant dans ce secteur à l'époque. Notre parcelle de chardonnay plantée en 1988, de 0.35 hectares, possède une orientation sud-est et est plantée dans des sols bruns calcaire assez profonds à forte teneur en argile en bas de la parcelle. Le haut de la parcelle est particulièrement caillouteux et drainant.
Caractéristiques
Caractéristiques
Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%. Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus. Le vin est filtré avant la mise en bouteille. Le nez est citronné (et plus vif que celui du Puligny-Montrachet Les Paupillots), on y perçoit des notes iodées qui croisent le thym, la verveine et un parfum de raisins blancs. En bouche, le vin brille par sa minéralité (particulièrement sensible pour une appellation village) avec une somptueuse finale iodée. Ce Puligny est moins gras mais plus long que celui issu du climat Les Paupillots. Le raisin vient de plus haut et le vin est déjà plus rocheux.
Accompagnements
Accompagnements
Viandes blanches, ris de veau, poissons (daurade, sole), fromages
Producteur
DOMAINE GENOT-BOULANGER
Aude et Guillaume Lavollée

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne. En 1974, Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger, s'établissent à Meursault, haut-lieu de la Côte viticole beaunoise. Au total, depuis 1998, ce sont 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. En 2008, Aude et Guillaume Lavollée choisissent à leur tour de poursuivre l'aventure familiale, tous deux animés par une même passion pour la Terre et le Vin. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger, actuellement en phase de conversion, sera certifié Agriculture Biologique en 2018.

Plus de détails
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Puligny-Montrachet "Les Levrons"
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Type Non
Cuvée Puligny-Montrachet "Les Levrons"
Appellation Bourgogne Côte de Beaune
Cépage Chardonnay
Contenance 0.75 l
Année 2016