Vin de Paille

Vin de Paille

Revue des vins de France :
Région viticole : Jura
Couleur : Blanc
Domaine : DOMAINE BERTHET-BONDET
  • 6 bouteilles : 49,80 €
  • 12 bouteilles : 48,80 €
  • 24 bouteilles : 47,80 €
  • 60 bouteilles : 46,80 €
Soit XX
XX
A partir de 46,80 €
Description du produit
Détails
Cépages : Chardonnay (40 %), Savagnin (40 %), Poulsard (20 %). Âge moyen des vignes : 15 ans. Mode de culture : lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Vinification et élevage : vendanges manuelles et tri, séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois, élevage en fûts de chêne 18 mois puis en cuve inox 18 mois.
Caractéristiques
Caractéristiques
Vendanges manuelles et tri, séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois, élevage en fûts de chêne 18 mois puis en cuve inox 18 mois. 15 % alcool, 110 g/L sucre résiduel, 47 mg/L sulfites.
Accompagnements
Accompagnements
Servir à 10° sur un foie gras, en apéritif, en dessert (fruits cuits, chocolat noir amer) ou sur un fromage à pâte persillée.
Producteur
DOMAINE BERTHET-BONDET
Jean Berthet-Bondet

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. L’exploitation compte aujourd’hui 11 hectares de vignes et s'est converti à l'agriculture biologique en 2010. Parmi les 11 hectares de vignes, le domaine cultive 4,5 hectares de savagnin en AOC Château-Chalon et 6,5 hectares en AOC Côtes du Jura (cépages blancs : chardonnay et savagnin – cépages rouges : trousseau, poulsard, pinot noir). Les parcelles sont situées sur les coteaux de Château-Chalon ainsi qu'aux alentours de Lavigny et Le Vernois. Le domaine produit l'ensemble des vins du Jura dans toute leur diversité : Crémant, Côtes du Jura rouge, Côtes du Jura blanc ouillé et sous voile, Château-Chalon, Vin de paille, Macvin et Eau de vie de Marc de Franche Comté.

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Informations complémentaires
Informations complémentaires
Nom Vin de Paille
Région Jura
Couleur Blanc
Type Non
Cuvée Vin de paille (liquoreux)
Appellation Jura
Cépage Chardonnay (40 %), Savagnin (40 %), Poulsard (20 %)
Contenance 0.5 l
Année 2011